طراحی منوی کافه و رستوران: ۱۰ نکته برای فروش بیشتر

منوی خوب کمک می‌کند مهمان زود انتخاب کند و آیتم‌هایی را که برایتان مهم‌ترند جلوی چشمش می‌گذارد. این نکته‌ها هم برای منوی کاغذی کاربرد دارند و هم برای منوی دیجیتال.

۱. دسته‌بندی‌ها را به ترتیب سفارش مهمان بچینید

ترتیب منطقی مثل صبحانه، پیش‌غذا، غذای اصلی، دسر و نوشیدنی به مهمان کمک می‌کند جای هر چیز را حدس بزند. در کافه معمولاً نوشیدنی‌های گرم و قهوه اول می‌آیند.

۲. تعداد آیتم‌های هر دسته‌بندی را محدود کنید

وقتی گزینه‌ها زیاد باشد، انتخاب سخت‌تر و کندتر می‌شود. آیتم‌هایی را که کمتر سفارش داده می‌شوند حذف یا ادغام کنید تا هر دسته‌بندی کوتاه و خوانا بماند.

۳. برای هر آیتم عکس واقعی بگذارید

یک عکس واقعی و باکیفیت از هر توضیحی بیشتر فروش می‌آورد. نور طبیعی، پس‌زمینهٔ ساده و زاویهٔ یکسان برای همهٔ عکس‌ها، منو را یکدست و حرفه‌ای نشان می‌دهد.

9:41

برای آیتم‌های ویژه، کنار عکس یک ویدیوی کوتاه هم بگذارید: ریختن لاته‌آرت، بخار غذای تازه یا برش خوردن کیک. وقتی مهمان به آیتم می‌رسد، ویدیو خودش بی‌صدا پخش می‌شود و فقط ۱۰ ثانیهٔ اولش نگه داشته می‌شود؛ پس چند ثانیهٔ اول را گیرا بگیرید.

۴. توضیح کوتاه و اشتهاآور بنویسید

به‌جای فهرست خشک مواد، دو یا سه جزء اصلی و چیزی را که آن را خاص می‌کند بگویید؛ مثلاً «مرغ گریل، سس پستو و نان تازه». توضیح بیش از دو خط معمولاً خوانده نمی‌شود.

۵. آیتم‌های ویژه را جلوی چشم بگذارید

پرفروش‌ها، پیشنهاد سرآشپز یا آیتم‌هایی که سود بیشتری دارند را با کارت بزرگ‌تر یا نشان «ویژه» از بقیه جدا کنید، اما فقط یکی دو مورد در هر دسته‌بندی؛ اگر همه‌چیز ویژه باشد، هیچ‌چیز دیده نمی‌شود.

9:41

۶. قیمت‌ها را ساده نمایش دهید

قیمت را بعد از نام و توضیح بیاورید و از نقطه‌چین طولانی تا قیمت پرهیز کنید تا تمرکز مهمان روی خود آیتم باشد. اگر تخفیف دارید، قیمت قبلی را خط‌خورده کنار قیمت جدید نشان دهید.

۷. گزینه‌ها و افزودنی‌ها را واضح بنویسید

اندازه، نوع شیر یا پروتئین و افزودنی‌ها را با قیمت جداگانه کنار آیتم بیاورید تا مهمان بداند چه انتخاب‌هایی دارد و هزینهٔ نهایی را از قبل ببیند.

9:41

۸. پوسته، رنگ‌ها و فونت را با برندتان هماهنگ کنید

منو بخشی از هویت مجموعهٔ شماست و لازم نیست شبیه منوی همه باشد. به‌جای یک قالب ساده و تکراری، پوسته‌ای انتخاب کنید که به حال‌وهوای مجموعه بیاید: فهرست قیمتِ فشرده برای منوهای بلند نوشیدنی، ستون کناری دسته‌بندی‌ها برای منوهای پرآیتم، کاشی‌های عکس‌دار برای منوهایی با عکس‌های خوب، یا پوستهٔ «خوانا» که برای همه راحت خوانده می‌شود. رنگ‌های برند، لوگو و یک فونت خوانا کافی است؛ تزئین بیش از حد خواندن منو را سخت می‌کند. پوسته، رنگ‌ها و فونت را کنار هم و روی منوی خودتان انتخاب می‌کنید، و اگر رنگ ثانویه روی پس‌زمینه کم دیده شود، ایزی‌منو همان‌جا هشدار می‌دهد.

9:41

9:41

9:41

۹. ناموجودها را پنهان نکنید

به‌جای حذف آیتمی که امروز تمام شده، آن را «ناموجود» نشان دهید. مهمان می‌فهمد این آیتم را دارید و دفعهٔ بعد سراغش می‌آید، و کارکنان هم مجبور نیستند بارها توضیح بدهند.

9:41

۱۰. منو را مرتب به‌روز کنید

منوی قدیمی با قیمت‌های اشتباه اعتماد مهمان را کم می‌کند. منوی دیجیتال این کار را ساده می‌کند؛ در ایزی‌منو می‌توانید تغییرات را با یک پیام به دستیار هوشمند بسپارید یا عکس منوی تازه را بفرستید تا قیمت‌ها را خودش به‌روز کند.

جمع‌بندی

منوی خوب کوتاه، خوانا و صادق است و آیتم‌های مهم را درست در جای خودشان نشان می‌دهد. برای اینکه ببینید این نکته‌ها در یک منوی دیجیتال واقعی چطور پیاده شده‌اند، دموی ایزی‌منو را باز کنید.