تابلوی سفارش آشپزخانه: سفارش بدون کاغذ از میز تا آشپزخانه

برگهٔ سفارش کاغذی گم می‌شود، بدخط نوشته می‌شود و ویتر را مدام بین میز و آشپزخانه می‌دواند. با تابلوی سفارش ایزی‌منو، هر سفارش همان لحظه روی گوشی پرسنل و تبلت آشپزخانه می‌آید و همه می‌بینند در چه مرحله‌ای است: جدید، در حال آماده‌سازی، آماده و سرو شده.

ویتر سفارش را از گوشی ثبت می‌کند

ویتر «ثبت سفارش» را از «بیشتر» در منو یا از تابلوی سفارش‌ها باز می‌کند. اول میز را انتخاب می‌کند، بعد آیتم‌ها را اضافه می‌کند و در قدم بررسی برای هر آیتم یادداشت می‌گذارد، مثل «کم‌شیرین»، و برای کل سفارش هم یادداشتی برای آشپزخانه می‌نویسد. بعد «ارسال به آشپزخانه» را می‌زند. سفارش ویتر نیازی به تأیید ندارد و مستقیم به آشپزخانه و صورت‌حساب میز می‌رود.

9:41

9:41

تابلوی زندهٔ سفارش‌ها

در داشبورد، «سفارش‌ها» را باز کنید. سفارش‌های جدید بالای تابلو هستند و هر کدام شمارهٔ روز، میز، آیتم‌ها و فرستنده‌اش را نشان می‌دهد. با هر اشاره سفارش به مرحلهٔ بعد می‌رود: «قبول»، «آماده» و «سرو شد». سفارش‌های امروز در ستون «انجام‌شده» می‌مانند و شمارهٔ سفارش‌ها هر روز از ساعت ۵ صبح دوباره از ۱ شروع می‌شود.

9:41

زمان آماده‌سازی، هنگام قبول سفارش

پیش از زدن «قبول»، می‌توانید بگویید سفارش حدوداً چقدر طول می‌کشد. ایزی‌منو از زمان آماده‌سازی آیتم‌های منو دو پیشنهاد می‌دهد:

• طولانی‌ترین آیتم: وقتی آیتم‌ها هم‌زمان آماده می‌شوند.
• همه، پشت سر هم: جمع زمان همهٔ آیتم‌ها، وقتی یکی‌یکی آماده می‌شوند.
• اگر آیتم‌ها زمان آماده‌سازی نداشته باشند: زیر ۵، ۱۰، ۱۵ یا ۳۰ دقیقه، یا زیر ۱ ساعت.

از آن به بعد کارت سفارش ساعت آماده شدنش و زمان باقی‌مانده را نشان می‌دهد و اگر دیر شود، قرمز می‌شود و می‌گوید چقدر دیر شده. مهمان هم در صفحهٔ سفارشش می‌بیند حدوداً چقدر دیگر آماده می‌شود.

نمای آشپزخانه برای تبلت

نمای «آشپزخانه» فقط سفارش‌هایی را نشان می‌دهد که باید آماده شوند، قدیمی‌ترها اول، با نوشته‌های درشت و بدون قیمت. آن را روی یک تبلت در آشپزخانه یا بار باز بگذارید؛ صدایش از همان اول روشن است و هر سفارش تازه زنگ می‌زند. مرورگر صدا را بعد از اولین اشاره به صفحه پخش می‌کند و برنامهٔ دسکتاپ از همان لحظه.

9:41پنجشنبه ۳۰ مهر

هر کس اعلان کار خودش را می‌گیرد

پرسنل سر شیفت روی گوشی‌شان اعلان می‌گیرند، حتی وقتی ایزی‌منو باز نیست، و از همان اعلان کار را جلو می‌برند:

• سفارش تازهٔ مهمان به ویترهای بخش همان میز می‌رسد، با دکمهٔ «قبول». اگر کسی آن بخش را پوشش ندهد، به همهٔ ویترهای سر شیفت می‌رسد.
• سفارش قبول‌شده به آشپزخانه و بار می‌رسد، با زمان آماده‌سازی و دکمهٔ «آماده».
• سفارش آماده به کسی که قبولش کرده و ویترهای همان بخش می‌رسد، با دکمهٔ «سرو شد».

9:41

لغو و حذف آیتم

سفارشی را که هنوز قبول نشده، با «رد کردن» کنار بگذارید. اگر بعد از قبول لازم شد سفارشی لغو یا آیتمی از آن حذف شود، دلیلش را بنویسید؛ مهمان دلیل را می‌بیند و در آمار هم ثبت می‌شود.